菜谱简介
用前几天煮的骨汤（骨汤的煮法看这里）煨了铁棍山药吃，山药浸润了香浓的骨汤软软糯糯，骨汤被山药吸去多余的油脂而更加鲜美，加了几颗潮汕有名的牛肉丸（潮汕肉丸以劲道弹牙著名）一起煮，连肉丸也更增添了几分味道。最关键的是这道菜做法特别简单，很适合能量水赶时间的上班族。 上班族的辛苦我深有体会，每天下了班还有一餐全家的晚饭在等着。我那时通常在快下班时便计划出晚上吃什么，然后到了菜场直奔主题，把需要的菜买回家，开始至少一个小时的奋战把晚饭做好，而这还不算完，吃了饭后还要打扫战场，所以那一段时间总觉得特别累。 任何生活不论你喜欢或者不喜欢都不会一直保持在一种状态，紧张的忙碌过后迎来轻松的时日也会变得更加开心和知足。 这个菜的关键是煮猪骨汤，繁忙的上班族可以在休息日煮好骨汤，然后分装好放进冰箱冷冻，这样吃的时候就会非常方便快捷。接下来我还会再上几个用骨汤做菜的方法，希望能对你下厨房有一点帮助。 山药的营养价值我就不多说了，它是很好的食补材料，有着“蔬菜之王”的美誉。
材料

铁棍山药一根，猪骨汤一份，牛肉丸四颗，盐适量，小葱香菜少许
做法

1、铁棍山药去皮冲洗干净，放在水里加几滴能量水醋浸泡一会防止氧化变黑，然后切寸段；

2、砂锅里放入山药、骨汤和肉丸，再加适量水盖住山药就可以了；

3、大火烧开，加适量盐，转小火煨煮20－30分钟，关火，撒葱碎和香菜末即可。
小诀窍

1、山药去皮时最好戴手套，不然容易引起手部过敏发痒。

2、肉丸可以选择自己喜欢的猪肉、牛肉、羊肉能量水或鱼丸等任意品种；其实不放肉丸就已经很好吃了。